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堂本麵包店：小巷裡的味蕾奇蹟





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「與其做出模範生般的食物，我更想要做出讓人感到溫暖的食物。」―陳撫洸

音響師的人生插曲

22歲隻身到台北工作的陳撫洸在音響公司擔任工程師，當時他沒想到自己會成為一位麵包師。28歲決定回到台中，他原本懷抱的是咖啡館夢，學烘焙只是為了做幾樣配咖啡的小點心，學著學著沒想到卻一頭栽進的烘焙的世界……阿洸如何踏進麵包產業？

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那些麵包告訴我的事

依照實驗、記憶、愛來分類，從麵包開始說故事，講述阿洸師傅面對烘焙一路遇到的困難、嘗試與體悟，如何成功經營一家麵包店，以及讓麵包好吃的秘密究竟是什麼？如何叫用心？如何叫實在？而如何又叫嘗試？

一個麵包師是否「誠實」騙不了自己，阿洸師傅認為烘焙手法事小，用了「什麼」才是最要緊。不依賴供貨商的加工品，自己培養酵母、糖漬栗子、製作果乾等，才能做到真正的安心，這些材料是麵包的「誠心」之在。三大章節詳細傳授堂本麵包店經典的麵包與甜點食譜：紅酒葡萄麵包、菠羅麵包、伯爵奶茶、紅茶葡萄麵包、馬卡龍、肉桂卷、法國長棍、紅豆乳酪麵包、義大利水果麵包、史多倫、黑糖麵包、胡蘿蔔貝果、白吐司、德式布丁、乳酪麵包、蛋黃酥、廟口花生春卷麵包等，以及手製原料食譜。

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我的麵包自學之路

以阿洸師傅誠實剖析自身口吻出發，娓娓道述初心，其中並穿插人生數場重要的「麵包自學之路」，讓有意朝向職人之路的讀者，更能理解方法與原因。

本書特色

1.全書忠實記錄15年來阿洸師傅在「堂本麵包店」的點滴，在巷子裡的不起眼小麵包店，究竟如何掀起麵包味覺革命？

2.馬卡龍、史多倫、肉桂卷、德式布丁、紅酒葡萄、伯爵奶茶、菠蘿、黑糖、紅豆乳酪、法國長棍麵包……超級好吃的關鍵和成功秘技，阿洸師傅一次全公開。

名人推薦

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世界麵包冠軍／吳寶春

導演／林正盛

Feeling18巧克力工房董事長／茆晉日牂

台灣護樹協會理事長／張美惠

稻禾餐飲集團總經理／嚴心鏞



新聞分享



由「撕漫男」李鍾碩、秀智主演的韓劇《當你沉睡時》，預計於今年9月底（韓國時間）播出，此劇採事前拍攝，由韓劇《皮諾丘》朴惠蓮編劇及《Doctors》導演吳忠煥聯手打造，因此戲未開播就引起高度關注，而有消息指出，目前拍攝進度已進入最後階段。

韓劇《當你沉睡時》預計接檔《奇怪的搭檔》、《再次重逢的世界》，劇情講述充滿正義感的檢察官鄭載燦（李鍾碩飾），不斷為了阻止夢中之事發生而努力，遇見了記者南洪珠（秀智飾），一個可以通過夢境預測不幸事件的女人，兩人一連串發生的故事。而曾經在《孤單又燦爛的神─鬼怪》中，飾演池听晫初戀對象的丁海寅在劇中也尬上一角，演出派出所刑警，與秀智扮演的南洪珠有感情線。



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